Alguém duvida que turismo e gastronomia sejam lados de uma mesma moeda? A verdade é que eles nasceram um para o outro. Repare: mesmo quem viaja pouco (ou nada) preocupado em explorar assuntos de cozinha acaba, naturalmente, trazendo na bagagem uma experiência gustativa, seja a descoberta de um ingrediente diferente, de uma bebida típica ou de um hábito culinário.

Essa conexão entre viagem e comida tornou-se expressiva na Europa no fim do século XIX, quando as primeiras leis trabalhistas foram instituídas por lá. Os operários passaram a ter direito a descanso semanal, redução de jornada e férias remuneradas. Começaram a vislumbrar, assim, uma vida mais prazerosa que incluía viagens – um marco para as cozinhas regionais e especialmente para o turismo gastronômico.

Para boa parte dos turistas brasileiros, desvendar segredos gastronômicos era, há até bem pouco tempo, um desafio pertinente apenas para quem viajava ao exterior. Como se os melhores souvenirs só pudessem vir “de fora”. Nos últimos anos, entretanto, a cena mudou. Nossos chefs de cozinha fizeram as malas, rodaram o Brasil e provaram que não é preciso sair do país para perceber novos sabores.

Viram que a tapioca nordestina pode, sim, ser uma ilustre desconhecida para muita gente que mora no sul; ou que a ostra de Santa Catarina guarda algo de surpreendente para quem vive no cerrado, por exemplo; afinal, somos um país de proporções continentais.

De carona nessa onda ufanista vivida pela cozinha brasileira, os festivais de gastronomia também ganham força. Eles pipocam em cada região a fim de promover tradições culinárias e ingredientes locais. Em Curitiba, o Festival Bar em Bar, que acontece no final do ano, é um desses exemplos que reúne o que há de mais saboroso nos bares locais. 

Já no Aos Democratas, o festival é de comida boa o ano inteiro. Venha conferir!

Fonte: ig.com.br