Ir para a cozinha sem um bom livro de receitas pode arruinar ingredientes nobres ou matar os amigos de fome. Para aproveitar suas férias, segue uma seleção de bons livros de gastronomia pensando nos seus dias de descanso.

Não está com vontade de cozinhar? Sem problema - fique longe das panelas, mas não deixe de pensar em comida: leia uma biografia, ou o novo livro daquele ex-chef que não tem papas na língua. Ou tire o mês para se especializar no preparo de coquetéis. Saiba por que os italianos gostam tanto de falar em comida. Ou aprofunde seus conhecimentos sobre a comida sertaneja, as especialidades das diferentes regiões mineiras e a cozinha escandinava.

Entre no mundo do vinho, da cerveja, do chocolate. Nesta biblioteca há livros para todos os gostos. Escolha o seu, ajeite-se na poltrona, na cadeira de praia, no sofá da sala, na rede, na mesa da cozinha e relaxe. Boas férias e boa leitura.

O Livro da Cerveja
Traz avaliação de 1.700 cervejas de diferentes estilos e um capítulo com os principais produtores e suas melhores garrafas.
Autor: Tim Hampson

Gastronomia Sertaneja
Dedicado à história e ao receituário do sertão, este livro mostra o que se come e como se cozinha em Pernambuco, com detalhes da identidade culinária do Estado.
Autor: Ana Rita Dantas Suassuna

O Rei da Vodca
Antes de assumir a majestade, Grigori Alekseievich Smirnov teve de comprar sua liberdade de um rico aristocrata. A vida de Smirnov, ex-escravo que construiu um império milionário, até parece ficção.
Autor: Linda Himelstein

Why Italians Love to Talk About Food
Região por região, prato por prato, ingrediente por ingrediente, a russa Elena Kostioukovitch explica o que diferencia, por exemplo, um piemontês de um siciliano, sempre do ponto de vista gastronômico. Não é um livro de receitas. O que o texto oferece é um mergulho na cultura culinária italiana, nos ingredientes e especialidades locais.
Autor: Elena Kostioukovitch

Geometry of Pasta
Inspirados na preocupação dos italianos em encontrar a pasta certa para cada molho, o designer Caz Hildebrand e o chef Jacob Kenedy produziram um livro saboroso: usaram as formas geométricas dos inúmeros tipos de massa, de agnolotti a ziti, para explicar cada uma delas e seus molhos ideais.
Autor: Caz Hildebrand e Jacob Kenedy

Las Primeras Palabras de la Cocina
O pequeno glossário gastronômico traduz jargões rotineiros da cozinha contemporânea estrelada. Ensina o que é branquear, caramelizar, escalfar, confitar, com texto claro e exemplos práticos, muitos na forma de receitas.
Autor: Andoni Luis Aduriz, Unai Ugalde e Dani Lasa

Brasil: Gastronomia, Cultura e Turismo
Os textos e as receitas, em português e inglês, apresentam todas as regiões do País - Norte, Nordeste, Centro-Oeste, Sudeste e Sul - com suas características culinárias. De Minas vem a receita da ambrosia; da Paraíba, a peixada; e do Pará, a torta de banana-pacová.
Autor: Eva Ribenboim Steinbruch

Fonte: estadao.com